Colheitas /Tawny
Não é muito habitual encontrar vinhos do Porto com esta designação,
já que por apresentarem características muito próximas às dos Tawnies
envelhecidos, têm vindo a ser cada vez mais preteridos pelas empresas de
vinho do Porto.
Vinho de elevada qualidade proveniente de uma só colheita. Estagia em
madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a sete
anos.
No rótulo, a palavra colheita é sempre seguida do respectivo ano, que
foi considerado excepcionalmente bom para a produção de Vinhos do Porto
Tawny. O vinho estagia cerca de doze anos dentro de cascos de madeira, e
apresenta cores claras, um acastanhado dourado, quase âmbar. O sabor de
um colheita é muito semelhante ao de um Tawny 10 ou 20 anos, mas
logicamente mais rico e elegante.
Durante o envelhecimento em casco, os aromas jovens, frutados e frescos, evoluem por via oxidativa, dando lugar a um bouquet
em que sobressaem os aromas de frutos secos, aromas de torrefação,
madeira e especiarias. No decurso do envelhecimento, vão aumentando a
macieza, a harmonia e complexidade do bouquet. A cor evolui para o
alourado, notando-se mesmo reflexos esverdeados nos vinhos muito
velhos. Vinho de elevada qualidade obtido por lotação de vinhos de
colheitas de diversos anos, de forma a obter-se uma complementaridade de
características organolépticas. Estagia em madeira durante períodos de
tempo variáveis, nos quais a idade mencionada no rótulo corresponde à
média aproximada das idades dos diferentes vinhos participantes no lote e
exprime o carácter do vinho no que respeita às características
conferidas pelo envelhecimento em casco. Assim, um vinho 10 anos revela
uma cor, um aroma e um sabor típicos de um vinho que permaneceu durante
dez anos em casco. Tal como os vinhos Data de Colheita, apresentam um
característico bouquet de oxidação que se traduz em aromas de
frutos secos, torrefação e especiarias, mais evidentes nos vinhos com
mais idade. Na boca, revelam-se vinhos macios e harmoniosos, com um
aroma muito persistente. O Colheita 1994 é famoso por ter sido produzido
num dos melhores anos de sempre para os vinhos do Porto.