CASTAS
Encruzado

NOTAS DE PROVA
Apresenta um aroma mineral e complexo onde sobressaem notas de frutos secos e notas cítricas com ligeiros apontamentos de barrica bem integrada.
Na boca é volumoso e fresco com uma acidez viva num final longo e persistente.
É um vinho muito gastronómico com grande potencial de guarda.

VINIFICAÇÃO
Vindima manual em caixas de 20 Kg.
Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas são enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das películas, sendo de seguida sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarificação, fermentou em cubas inox a temperatura controlada, estagiou cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, parte novas e parte usadas.

HARMONIZAÇÕES
Peixes gordos assados no forno, cabrito assado, queijos de pasta mole.

Deve ser servido a uma temperatura entre os 10 a 12ºC.
Teor Alcoólico: 14%

Contém sulfitos