Vinificação

O vinho Pormenor Reserva Branco, foi vinificado com um blend de uvas provenientes de castas típicas do Douro com especial predominância de Rabigato, Malvasia fina e Códega do Larinho. A vindima foi feita em inicio de Setembro de forma a manter a acidez desejada. Uvas provenientes de vinhas muito velhas, acima dos 70 anos e plantadas em altitudes compreendidas entre os 600m a 800m, na zona de Carrazeda de Ansiães – Pombal, Douro Superior. Solos típicos de mica-xisto que conferem uma maior sensação de frescura ao vinho. Uvas desengaçadas após passagem por tapete de escolha e mosto decantado a frio durante 24 horas. Fermentou naturalmente sem adição de leveduras e estagiou em contacto com as borras durante 10 meses em barricas usadas de Carvalho Francês, sem controlo de temperatura e sem battonage. Não foi sujeito a fermentação malo láctica. Vinho não estabilizado antes do engarrafamento, poderá com o tempo em garrafa, ganhar algum depósito ou cristais naturais.

Castas

Castas típicas do Douro com predominância de Rabigato, Malvasia fina e Códega do Larinho.

Notas de prova

Vinho de cor límpida e amarelo palha. No nariz, descobrem-se aromas florais contidos, evidenciando uma forte mineralidade. Acidez bem marcada com evidência de citrinos, maçã verde e ananas. Ligeiro toque a madeira. Na prova revela boa intensidade de boca típico de uvas provenientes de vinhas velhas. Acidez marcante e elegante com final médio longo, ermina com um toque tostado muito ligeiro e equilibrado proveniente do estágio em barricas usadas de Carvalho Francês. Conjunto bem integrado. Bom potencial de envelhecimento. Acompanha bem opções com gordura média. Pratos de peixe, carnes brancas, queijos de pasta mole, risoto e aves.