Casta
100% Alicante Branco. O Alicante Branco, foi e é também
conhecido como o Boal de Alicante ou o Boal Cachudo e terá sido durante muitos
anos uma casta importante no Alentejo. Gyrão,1822, 50 anos antes da filoxera,
cita vários “Boiais” mas dando especial destaque ao Boal Cachudo (sinónimo
desta casta).
Conceito
Um 100% Alicante Branco, único em Portugal é um ensaio de
casta exclusiva de Portugal, é o único no mundo. Este vinho testa o potencial
de uma das castas antigas do encepamento do Alentejo com a modernização da
viticultura quase desapareceram.
Idade da vinha: 51 anos
Altitude: 256-267m
Solos: Solos Graníticos - Litólicos Não Húmicos
de origem granítica, são solos pouco evoluídos, formados, textura arenosa, sem
agregados, ligeiramente ácidos.
Localização: Localizada no sopé sul da
Serrad’Ossa.
História: Este lugar é especial, sente-se! Dois
riachos trazem as águas das chuvas da Serra mantendo o chão fresco no tórrido
calor alentejano, nunca baixando o nível freático da água abaixo dos 5 metros.
Era aqui que antigamente se plantava a vinha, o local era conhecido como o Chão
dos Eremitas, “Chão“ termo antigo para zona plana, e dos “Eremitas” referente
aos monges Eremitas da ordem de São Paulo. Aqui existem provas da produção
ininterrupta de vinho desde o séc. XIV, a vinha teve tal importância que uma
Bula Papalem 1397 isenta os “Pauperes Eremitas” de pagar tributos (impostos)
nas suas vinhas. Mas a arqueologia vai mais longe, pois a descoberta da única
ânfora de vinho fenícia do interior do País, que data do séc. VIII a.C, liga
este local ao vinho cerca de 900 anos antes da chegada dos Romanos, no que são
3,000 anos de história ligada ao vinho.
Viticultura
Uvas em regime de produção integrada certificada sem uso de
herbicidas.
Vinificação
As uvas são apanhadas entre as 3 e 4 horas da madrugada,
prensa directa, sem sulfitosaté ao final de fermentação, sem decantação e
fermentação espontânea de 40% embarricas velhas, e controladas de 60% em inox.
12 meses de estágio sobre as borras primárias sem battonage.
Notas de Prova
Cor amarelo-citrino, nariz intenso, notas de toranja,
pêssego e pólvora. Ataque cheio encorpado, excelente untuosidade e
persistência.
Gastronomia
Vinho com bastante concentração, bom para pratos de peixe no
forno ou tacho e pratos de aves mais simples.
Conservação e Serviço: Conservar a 6-8ºC para ser servido a
10ºC e bebido a 12ºC.
Álcool
12,0% Vol.
Produção
1997 garrafas numeradas de 0.75L lançadas em Abril 2021.